Results

Tips

Link toevoegen?

Chinese Gerechten!

Voorgerechten

Kroepoek/Krupuk (蝦餅): Een soort chips waarvan het voornaamste smaakingrediënt kan zijn: garnalen, vis, melindjoe of iets anders.
Loempia/Lumpia (卷): Een opgerolde pannenkoek gevuld met groenten en vlees, waarbij vooral taugé/Tage牙菜 een groot deel van de groenten vormt
Saté/Sate (沙爹): Een stokje waarop meestal 3 stukjes vlees zijn gespietst. Het wordt meestal geserveerd met pindasaus. Echte saté wordt bereid op een houtskoolvuurtje, nadat het eerst een tijd gemarineerd is in een kruidenmengsel.
Pangsit Goreng/Kam Lo Wan Tan(金老雲吞): Dunne deeglap in een bepaalde vorm gevouwen met vlees erin en dan gefrituurd.
(goreng betekent in het Indonesisch 'gebakken') (een ander woord voor pangsit is wantan(餛飩/雲吞)

Soepen

Haaienvinnensoep(次湯): Soep van haaienvinnen en kip gemaakt, maar in Nederland (in de minder dure restaurants) is het een met maïszetmeel gebonden kippensoep met eiwit erdoorheen, die zogenaamd de haaienvinnen moeten voorstellen. Soep met echte haaienvinnen is er doorgaans wel in restaurants, maar vaak onder een andere naam, bijvoorbeeld Chinese Haaienvinnensoep. Deze zijn echter tamelijk duur en er moet vaak langer op gewacht worden, omdat de haaienvinnen nog ontdooid moeten worden.
Wantansoep(雲吞湯): Een lichte bouillon met gekookte wantan.

Hoofdgerechten

Nasi Goreng(炒饭): Nasi betekent in het Maleis/Indonesisch rijst en goreng gebakken
Bami Goreng(炒面): Bami is een dikke vorm van mie, oftewel een Chinese vorm van spaghetti. De slierten hebben in Nederland meestal geen ronde doorsnede, maar een enigszins platte vorm van zo'n 2 bij 5 millimeter.
Mihoen/Mai Fan (米粉): Een heel dunne witte vorm van mi, gemaakt van rijstmeel. Doorsnede ongeveer een halve millimeter.
Foe Young Hai (芙蓉蟹): Gerecht gemaakt van ei, overgoten met een rode saus. (Hai of Har betekent garnaal)
Babi Panggang (火肉): Geroosterd varkensvlees; ("babi" betekent varken in het Indonesisch, "panggang" (niet pangang) betekent geroosterde).
Koe Low Yok (古老肉): Vlees in zoetzure saus
Guo Naan: Geroosterd spek
Char Sieuw (叉燒): Geroosterd varkensvlees dat eerst in een rode saus wordt gemarineerd.
Koe Low Kai (古老雞): Kip in zoetzure saus, kai betekent kip in het "Kantonees", koe low duidt op de zoetzure saus.
Tau Si Kai (豆豉雞): Kip met een pittige zwarte sojabonensaus.
Tjap Tjoy (雜菜): Gemengde groenten
Peking-eend/Pien Pi Aab(京鴨): Eend met zoete "hoi san cheung" (letterlijk vers/nieuw zee saus), lenteui, amsoi en komkommer. Deze ingrediënten worden gegeten met 'mandarin nuna pancakes'.
Tzoe Wan/U Chuu: Geroosterd varken waarbij meestal alleen het vel gegeten wordt. Vaak worden de restanten van de varken verwerkt in een ander gerecht omdat het dan beter smaakt.

Bijgerechten en condimenten

Atjar tjampoer/Acar Campur (亞查): Een groentemengsel (voornamelijk bestaand uit witte kool) dat ingelegd is in azijn, geel gekleurd door gemalen kurkuma (koenjit).
Pisang Goreng (炸蕉): Gebakken banaan. Pisang is het Indonesische woord voor banaan.
Mi Fan (Vereenvoudigd Chinees 米饭): Gekookte (fan) rijst (mi).
Sambal: Een pasta gemaakt van hoofdzakelijk chilipeper

Andere gerechten

Hieronder volgen enkele andere Chinese gerechten, welke niet tot het "standaard"-lijstje behoren, maar wel authentiek zijn:

Sang Kwak: Tongfilet met kleine garnalen en champignons
Tja kai Kou: Gepaneerde kipblokjes in likeursaus
Mau Pah: Gevulde biefrol met champignons en pikante oestersaus
Mah Hau: Gebakken inktvis met gekruide sojabonensaus
Kou Koe Yuh: Hele gebakken forel in zoetzuursaus
Jang Tse Kiang Yuh: Hele gebakken forel in oestersaus
Tau Foe Po: Tau Foe = tahoe (vleesvervanger op soja-basis) in een stoofpotje (po)
Ji Tin: Kipblokjes met groenten en cashewnoten
Kong Siu Yu: Yu betekent gebakken visfilet en kong siu is de saus die eroverheen geserveerd wordt
Yu Hong Yuk Shi: Varkensvlees met bosoor en bamboe
Koe Loe Yuk: Gepaneerde varkensvleesblokjes in zoetzure saus
Kong Po Kai Tin: Kipblokjes met groenten en cashewnoten in een vogelnest (Tin)
Sow Tjap Tjoy: Vegetarisch
Sow Foe Yong Hai: Vegetarisch
Sow Mi Fang: Vegetarisch
Sow Gado: Vegetarisch
Sow Man Yu: Groenten met pikante zoetzure saus

Siew Maai (燒賣): Een vulling met groente,rundvlees, kippenvlees of varkensvlees, met daarbuiten wan-tan-papier (gestoomd of gefrituurd)
Haa Kaauw (蝦餃): Een Chinese garnaal omwikkeld in een speciaal wit deeg (gestoomd)

Jia Wei: Jia betekent Gefrituurde en WEI staat voor Wanton En Inktvis

Een specialiteit enkel te bestellen in een Chinees-Whenzounees restaurant Dit gerecht is ooit geboycot geweest omdat dit afkomstig is van de koreaanse gerecht "Chugelé"

Cheung Fan: Gestoomde rijstecake met binnenin vlees of een garnaal en soyasaus

Ha Cheung is gevuld met garnaal, Cha Sieuw met geroosterd varkensvlees, Sieuw Ngaap met eend en Hoi San Cheung is gevuld met een "tot heden geheim recept" met een oosterse verrassing

Naast de hier bovenstaande gerechten zijn er nog talloze dim sum-gerechten op te noemen. Dim Sum (點心/点心) betekent letterlijk: het hart beroeren. Van oudsher is Dim Sum verbonden met het Kantonese gebruik van het thee drinken (Yam Cha in het Kantonees). Langs de beroemde Zijde-route ontstonden theehuizen, die druk bezocht werden door vermoeide reizigers en lokale landarbeiders. Zij verzamelden zich in deze theehuizen om uit te rusten en hun sociale contacten te onderhouden. De Dim Sum traditie startte toen men bij de thee ook verschillende hapjes begon te serveren. Het zijn doorgaans kleine hapjes, gestoomd of gefrituurd, die tussendoor gegeten worden. Veel (wellicht alle) dim sum-gerechten zijn afkomstig van het Kantonees gedeelte van China (waaronder Hongkong). In Nederland zijn er maar weinig restaurants buiten de Randstad die zich specialiseren in dim sum-gerechten.

Online Chinees bezorgen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Chinees Bestellen
Online Chinees Bestellen
Chinese Restaurants in Europa
Pizza be
Urban bite
Pizza web
Chinees Online
Online Eten Bestellen
Spare Rib Express
Chinees Bezorgen in Amsterdam
Chinees Bezorgen in Utrecht
Chinees Bezorgen in Rotterdam

Woont u elders? Probeer dan een van de volgende links:

Chinees Bestellen en Bezorgen in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Almere, Tilburg, Groningen, Nijmegen, Haarlem, Arnhem, Breda, Apeldoorn, Enschede, Amersfoort, Zoetermeer, Dordrecht, Leiden, Maastricht, Zwolle, s'-Hertogenbosch, Den Bosch!

Online Chinees Bestellen - Bezorgen!

Chinees bezorgen en bestellen in heel Nederland. SpareRibs bestellen, pizza, sushi, chinees, grieks, thai en shoarma bij duizenden bezorgrestaurants in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Tilburg, Breda, Almere en de rest van Nederland.

Woont u elders? Probeer dan een van de volgende links:

Online Chinees bestellen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Online Eten bestellen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Online Eten bestellen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Eten Bezorgen Almere
Eten Bezorgen Amersfoort
Eten Bezorgen Amsterdam
Eten Bezorgen Apeldoorn
Eten Bezorgen Arnhem
Eten Bezorgen Breda
Eten Bezorgen Delft
Eten Bezorgen Den Bosch
Eten Bezorgen Den Haag
Eten Bezorgen Dordrecht
Eten Bezorgen Ede
Eten Bezorgen Eindhoven
Eten Bezorgen Enschede
Eten Bezorgen Groningen
Eten Bezorgen Haarlem
Eten Bezorgen Leeuwarden
Eten Bezorgen Leiden
Eten Bezorgen Maastricht
Eten Bezorgen Nijmegen
Eten Bezorgen Rotterdam
Eten Bezorgen Tilburg
Eten Bezorgen Utrecht
Eten Bezorgen Wageningen
Eten Bezorgen Zoetermeer
Eten Bezorgen Zwolle

Chinees Bestellen en Bezorgen in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Almere, Tilburg, Groningen, Nijmegen, Haarlem, Arnhem, Breda, Apeldoorn, Enschede, Amersfoort, Zoetermeer, Dordrecht, Leiden, Maastricht, Zwolle, s'-Hertogenbosch, Den Bosch!

Jouw link hier?

Link toevoegen

Jouw link hier?

Link toevoegen

Geschiedenis Chinees Eten!

De Chinese keuken behoort tot de fijnste keukens ter wereld. Door de grootte van het land en als gevolg daarvan de aanwezigheid van vele volkeren met hun eigen culturen, klimatologische afhankelijkheden, en regionale voedselbronnen kan men niet spreken van één "keuken". Wel zijn er gemeenschappelijke factoren in de verschillende regionale keukens die het mogelijk maken te spreken over een Chinese keuken.

De oosterse Yin-Yang filosofie is ook terug te vinden in de Chinese keuken: typisch worden tegengestelde smaken (zoet-zuur) of texturen (mals-knapperig) gecombineerd in een gerecht.

Voedsel is in de Chinese keuken niet enkel een zaak van eten, evengoed moet het voedsel mooi gepresenteerd worden en een goede combinatie vormen van de basissmaken. De gerechten mogen niet overweldigend zijn in geur of smaak.

De basisingrediënten zijn granen, rijst in het oosten, gierst en tarwe in het Noorden. Deze worden gegeten als pasta's, puur, pap of in deegvorm.

Vetten, zowel dierlijk (eend, kip, varken) als plantaardig (sesam, pinda) worden gebruikt om de granen meer smaak te geven. Sojascheuten en lente-uien vormen de belangrijkste groenten.

De belangrijkste kookmethodes zijn:

koken
bakken
roerbakken
stomen
frituren

De belangrijkste smaakgevers zijn:

vijfkruidenpoeder
sojasaus
gember
knoflook
oestersaus
hoisinsaus

De Chinese keuken kan opgedeeld worden in 4 zones:

De Noordelijke: Jing-keuken 京菜 en de Mongoolse keuken, Deze worden gekenmerkt door het gebruik van schapen. De verfijnde Pekingkeuken is de voormalige keizerlijke keuken. De belangrijkste landbouwproducten hier zijn rijst, tarwe, maïs, sesamzaad, sorghum, Chinese kool, selder, lente-ui en komkommer. De Noordelijke keuken is waarschijnlijk de bakermat van Gierst, sojabonen (sojascheuten) en perziken in de Chinese keuken.
De westelijke: Chuan-keuken 川菜 wordt gekenmerkt door sterk gekruide gerechten en door het veelvuldig gebruik van rundsvlees. In de gerechten van deze streek zitten vaak chilipepers en Szechuanpeper.
De zuidelijke: Yue-keuken 粤菜 met zoetzure accenten. De meeste gerechten worden er 'al roerend gebakken', waardoor smaak en sappigheid van vlees en groenten bewaard blijven.
De Oosterse keuken, waarvan de Sjanghai-keuken 上海菜 de bekendste is, wordt gekenmerkt door de rijst en tarwe die in dit vruchtbare deel van het land goed groeit, en de zeevruchten zoals garnaal en krab. De keuken hier heeft een zoete toets. Andere belangrijke ingrediënten zijn rijstwijn en zoete bonenpasta. Sjanghai heeft de meeste uitheemse invloeden gehad op zijn keuken, waardoor in Sjanghai wel gebak en koude voorgerechten gegeten worden.

De oorspronkelijke Chinese keukens zijn door migratie over de hele wereld verspreid en hebben zich in vele landen aangepast aan beschikbare grondstoffen en smaak van de lokale bevolking.

De acht groten der Chinese keuken

Lu-keuken 鲁菜
Chuan-keuken 川菜
Yue-keuken 粤菜
Min-keuken 闽菜
Su-keuken 苏菜
Zhe-keuken 浙菜
Xiang-keuken 湘菜
Hui-keuken 徽菜

Online Chinees bezorgen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Woont u elders? Probeer dan een van de volgende links:

Chinees Bestellen en Bezorgen in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Almere, Tilburg, Groningen, Nijmegen, Haarlem, Arnhem, Breda, Apeldoorn, Enschede, Amersfoort, Zoetermeer, Dordrecht, Leiden, Maastricht, Zwolle, s'-Hertogenbosch, Den Bosch!

Contact

Results

Tips

Chinese Gerechten!

Voorgerechten

Soepen

Hoofdgerechten

Bijgerechten en condimenten

Andere gerechten

Online Chinees bezorgen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Chinees Bestellen en Bezorgen in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Almere, Tilburg, Groningen, Nijmegen, Haarlem, Arnhem, Breda, Apeldoorn, Enschede, Amersfoort, Zoetermeer, Dordrecht, Leiden, Maastricht, Zwolle, s'-Hertogenbosch, Den Bosch!

Online Chinees Bestellen - Bezorgen!

Online Chinees bestellen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Online Eten bestellen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Online Eten bestellen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Chinees Bestellen en Bezorgen in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Almere, Tilburg, Groningen, Nijmegen, Haarlem, Arnhem, Breda, Apeldoorn, Enschede, Amersfoort, Zoetermeer, Dordrecht, Leiden, Maastricht, Zwolle, s'-Hertogenbosch, Den Bosch!

Jouw link hier?

Jouw link hier?

Geschiedenis Chinees Eten!

De acht groten der Chinese keuken

Online Chinees bezorgen

Online Chinees Bestellen Bij Meer Dan 2000 Restaurants!

Chinees Bestellen en Bezorgen in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Almere, Tilburg, Groningen, Nijmegen, Haarlem, Arnhem, Breda, Apeldoorn, Enschede, Amersfoort, Zoetermeer, Dordrecht, Leiden, Maastricht, Zwolle, s'-Hertogenbosch, Den Bosch!

Mijn StartPleintjes

Jouw link hier?

Gerelateerd